韭菜盒子是我們生活當(dāng)中一道好吃的特色美食，尤其是對于喜歡吃韭菜的朋友們來說，更是深受他們的喜愛。酥脆的外皮，再搭配上脆爽又好吃的韭菜，真的是特別好吃，像我今天就打算自己買上一些食材來自己制作。

(資料圖片)

很多朋友們喜歡吃韭菜盒子，但卻不懂得該怎么去進(jìn)行制作，其實(shí)我們自己在家也可以做出和外面一樣的味道，只需簡單幾步，出鍋后的韭菜盒子，好看又好吃，就算放涼以后也不會回軟，下面就一起來學(xué)學(xué)吧。

【韭菜盒子】

制作食材：韭菜、面粉、雞蛋、雞精、胡椒粉、蠔油、雞蛋

制作方法：

1、首先先進(jìn)行和面。往大盆中倒入300克的普通面粉，再加入3克的食鹽，增加面粉的筋性，先用筷子拌一拌，再把面粉從中間劃分成兩半。

2、一邊用熱水來給它和面，一邊用涼水來進(jìn)行和面，邊倒邊進(jìn)行攪拌，把面粉和成面絮狀，這樣后續(xù)做出來的面食，口感柔軟又筋道。

3、300克的面粉，其水量大概控制在180毫升到200毫升左右即可，和成大片的面絮后，再下手將其揉成柔軟的面團(tuán)。

4、然后往面團(tuán)表面覆蓋上一層保鮮膜，放在一邊先松弛20分鐘。趁著這個時間，準(zhǔn)備上一把新鮮韭菜，將其洗凈后，切成韭菜碎。

5、切好的韭菜把它裝入盤中，并往里加入一勺芝麻香油，用筷子攪拌均勻，攪勻后放在一邊備用。

6、案板上撒一層面粉防止粘連，再拿出松弛好的面團(tuán)，直接下手對面團(tuán)揉上五分鐘，揉好后，直接將其搓成長條，再切分成大小相等的面劑子。

7、取一個小面劑，把它由外向里的按壓揉圓，再用手整理團(tuán)圓，放在一邊，按照此方法，將所有小圓團(tuán)揉好。

8、然后取一個小圓團(tuán)，用手給它稍微按扁，再將其搟成長方形的薄面片，把所有小圓團(tuán)都搟制成長面片后，我們要給韭菜進(jìn)行調(diào)味。

9、往韭菜里加入一勺雞精，適量胡椒粉，少許蠔油，再打入三個雞蛋，用筷子給它充分地攪拌均勻。

10、韭菜餡攪好后，舀上一些放在面片上，邊緣處記得給它留上2公分的空白，然后提起面片的一端，把韭菜餡全部折疊起來。

11、在最后邊緣時，刷上一點(diǎn)清水，可以使其更好地粘合，面片全部裹好后，用手給它按壓按壓，再將兩頭邊緣捏緊實(shí)，卷起來，這樣一條韭菜盒子的生胚就做好了。

12、所有韭菜盒子生胚都做好以后，起鍋倒入食用油，再將韭菜生胚一條一條地放進(jìn)鍋中，開中小火進(jìn)行烙制。

13、大概烙上兩分鐘，即可給它翻面，用鏟子按壓按壓，繼續(xù)進(jìn)行烙制，兩面一共烙個六七分鐘時間，烙到金黃酥脆，且用鏟子按壓會回彈時即可。

14、韭菜盒子全部烙好，再將其切成小塊，裝入盤里面，就可以進(jìn)行享用了，入口酥脆又入味。

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